Запечные истории маленькой хозяйки

Няня Аня

В семьях на Руси девочка была помощницей и умницей. Её рано обучали рукоделию, ведению домашнего хозяйства, заботе о младших братьях и сёстрах. На шестом году девочку называли «няней», «пестуньей». Она помогала родителям ухаживать за домашними животными, поддерживала чистоту в доме, воспитывала малышей, готовила еду в праздники.
Иногда девочка ходила в соседские дома и качала в люльке малышей, пока хозяйка дома работала. В благодарность девочку угощали куриным яйцом, молоком и горстью ягод. Маленькая няня старалась утешить малышей, когда они капризничали. Она не сердилась и не ругала их. Няня брала малышей на руки, рассказывала сказки, пела колыбельные и потешки.
Молочная бухта крохотного полуострова Ням не обозначена ни на одной морской навигационной карте. Об этом полуострове знают лишь детёныши морских обитателей. Каждое утро дядюшка Маякус громким возгласом «Уау!» приглашает малышей в бухту на завтрак. Там их ждут молочные рыбки и манные креветки.
У каждого малыша есть карманный будильник, который поднимает его, как только он проголодался.
В молочной бухте живёт няня Аня. Она каждый день кормит их с серебряной ложечки, которая украшена бубенчиком. Малыши иногда плачут от того, что их животы раздуваются как рыба-шар и начинают гудеть, как паровоз. А бубенчик успокаивает их своим звоном.
В старину серебряную ложечку дарили малышу на «первый зубок». Как только у малыша появлялись зубы, его прикармливали с ложки. А серебро защищало малыша от вредных вирусов и бактерий.
У всех малышей хороший аппетит. Когда они кушают, то улыбаются и слизывают языком капли оставшейся еды со своих плавников. Чтобы не запачкать блестящие комбинезоны малышей, няня Аня одевает им нагрудник.
После еды детёныши опять засыпают и их отправляют в колыбели к мамам. Так они растут первые три месяца.
Однажды ночью в бухту заплыл детёныш дельфина. Он был чуть постарше других малышей. Дётёныш совсем выбился из сил и не мог подплыть к берегу полуострова Ням.
-Няня Аня, неси скорее тёплое одеяло, связанное черепахой Риммой из морских водорослей и бутылочку тёплого молока мамы морских котиков – закричал дядюшка Маякус и начал сигналить световым глазом во все стороны .
Няня Аня быстрей поплыла за тёплыми спасательным одеялом и молоком.
-Я потерял свою маму в темноте- всхлипнул дельфин .-Потом испугался и поплыл её искать. А потом заблудился…
Няня Аня укутала малыша в лоскутное одеяло и напоила его целебным молоком.
-Как тебя зовут?- спросила она.
- База-а-ан – протянул дельфин крикливым голосом и заснул в уютном укромном уголке полуострова.
-Молодец, няня Аня, сказал дядюшка Маякус – ты спасла детёныша дельфина. Он подмигнул няне Ане своим зорким глазом и проводил её до мягкой постели, освящая дорогу.

Парёнки для Алёнки

На Руси люди любили ходить друг к другу в гости, пить чай и разговаривать по душам.
Самовар всегда был в середине стола. А вокруг него ставили посуду и угощения. Электрических чайников и плит тогда ещё не было и воду кипятили в самоваре. Его топили сосновыми шишками и берёзовыми лучинами. Сверху самовара усаживали куклу-грелку на заварочный чайник. Она была в яркой, пышной юбке и сохраняла тепло.
Пить чай было принято из фарфоровых чашек или стаканов с подстаканниками. Горячий чай наливали в блюдца и остужали. Пили маленькими глотками и прикусывали сухарём или бубликом.
Хозяйка дома на стол стелила скатерть, выносила лакомства и пироги: пряники, баранки, оладьи, мёд и варенье. Сахар был не крупинками, а в форме большой головы. Его ломали железными щипцами на маленькие куски и запивали чаем.
За чаем общались, обменивались новостями, решали важные вопросы. Даже военные люди могли за чаепитием вести переговоры. Они прекращали спорить, ставили в поле самовар с трубой и мирились.
Во широком поле, зеленом раздолье.
Все листочки и цветочки собирались светлым днём.
И китайский, и индийский, и французский, и исконно русский
Ароматный и душистый получился чайный дом.
Листья смородины, земляники, малины, цветы липы заваривали и пили чай.
- Дедушка самовар, ты самый старший на праздничном ужине – сказали чашки и закружились в вальсе.
-Становитесь чайные, гости мои званные! – скомандовал самовар и зашагал в центр стола.
Прилетела птица, крыльями взмахнула и легла на стол белоснежной скатертью:
-Вуркота - вуркота, будет в доме красота.
-Дзинь! Мы маленькие крошки, поместимся в ладошке – звякнули блюдца и покатились по столу.
- Принесла цветы к обеду, чтоб украсили беседу - булькнула ваза и вытянула узкое горлышко.
-Сахарную голову берегите смолоду – закачалась на тарелке сахарная глыба.
-Пфф! Мы вкусные парёнки для девочки Алёнки. Вместо леденцов, конфет,- полезней нас на свете нет – запыхтели морковные лакомства.
Парёнки были любимыми сладостями деревенских детей. Их готовили в русской печи. По вкусу они напоминали жевательные конфеты. Дети брали их с собой в карман и уплетали во время игр.
Алёнка в чайный дом вошла, с собою радость принесла,
На чайник юбкой взгромоздилась, гостям любезно поклонилась.
-Гости, будьте же здоровы, пироги мои готовы!
Вас теплом своим согрею, грусть, тоску с души развею.
Будет хороша беседа за столом у Самовара- деда.

Каравайница

В праздники на Руси пекли каравай. Хлебную булку стряпали из ржаной или пшеничной муки, а верх украшали фигурками из теста.
Именинный каравай был сладким. В пироге запекали ягоды или мёд. На стол его подавали с квасом.
Свадебную булку пекли каравайницы. Они хранили в секрете рецепты приготовления свадебного пирога. Каравайницы замешивали тесто, пели песни и стряпали свадебный пирог.
По традиции гостей угощали кусочком каравая. Считалось, что хлебная булка укрепит здоровье и силу человека.
Замесила Глаша в квашне тесто. Поставила его на стол, а сама легла на перину и заснула.
Тесто растёт, поднимается, по всей квашне растекается.
Стало ему мало места в квашне, расползлось тесто по всей избе.
-Пышное, воздушное, буду тесто вкусное - запело оно песенку.
Изба трещит, рассыпается, тесто растёт, не унимается.
Стало ему мало место в избе, выползло тесто к печной трубе:
-Пышное, воздушное, буду тесто вкусное.
Воробьи увидели, как из печной трубы тесто выползает. Прилетели на крышу, сели на трубу и зачирикали:
-Чик-чирик,чик-чирик, каравай будет велик.
А тесто растёт, не унимается, по всей улице растекается:
-Пышное, воздушное. Буду тесто вкусное.
Подошло тесто к вербе и увидело, как на дереве жёлтые, пушистые цветочки распускаются. Украсила верба цветами тесто и помахала ему в след мохнатой лапой.
А тесто растёт, не унимается, на гору поднимается:
-Пышное, воздушное, буду тесто вкусное .
На горе весеннее солнце землю прогревает. Услышало солнце сдобную песню и пустила золотые лучи.
-Уф, как жарко!- выдохнуло тесто и покрылось золотистой корочкой.
Проснулась Глаша, выбежала на улицу и обрадовалась:
-Какой славный именинный каравай испёкся!

Коза ухватая

В русском, старинном доме было много кухонной утвари. Она облегчала хозяйке домашнюю работу.
В наших домах на кухне тоже есть предметы для кулинарного творчества. Кондитерский шприц, фигурные ножницы, мерные стаканчики ,трубочки для коктейлей...
Чтобы не обжечь руки, современная хозяйка надевает прихватки и достаёт пироги из горячей духовки.
В старину хозяйка пользовалась ухватом. Ухват был в виде металлического полумесяца и крепился к длинной деревянной ручке. С его помощью хозяйка переносила из печи на стол горячий чугунок с едой.
В закутке у печки, в самом тёпленьком местечке жила-была коза ухватая. Носила коза на рогах кувшины да горшки. Была она работящая, но упрямая.
Как только наполнится кувшин водой, тут - же коза ухватится за него и посадит на рога. Идёт коза - не шелохнется, ни капли воды не расплещет.
-Посмотрите, какая стройная финиковая пальма - говорили ей в след.
А козе и нравится, что восхищаются её красотой.
Идёт как-то коза дорогою, на рогах несёт кувшин с молоком. Видит, а перед ней мостик навесной расстилается. Шагнула коза ухватая на мост, а он и закачался.
-Ме-е-е! -заблеяла коза -как же мне-е-е мост перейти? Кувшин о камушек разобьётся, молоко в реку разольётся.
-А ты ухватись за мои перила, я тебя и переведу -говорит ей мостик.
Коза ухватилась за перила и перешла на другой берег реки.
Идёт коза тропинкою, а перед ней ямку глубокую кто-то вырыл. Подошла коза поближе и говорит:
-Ме-е-е! Как же мне-е-е через ямку перепрыгнуть? Кувшин опрокинется, молоко в землю выльется.
-А ты ухватись за мою дощечку, я тебя и переведу - говорит ей ямка.
Козочка ухватилась за дощечку и перекатилась на другую сторону.
Идёт коза по лесу, видит - перед ней костёр полыхает, заметалась коза ухватая по сторонам и заблеяла:
-Ме-е-е! Как же мне костёр обойти? Кувшин от жара треснет, молоко закиснет.
-А ты ухватись за мои бока, налей в брюшко молока- я тебя и перенесу- говорит Чугунок.
Коза обняла Чугунок и крепко прижалась к брюшку.
Чугунок заскочил в печь, а коза в ухват превратилась. С той поры живут они вместе в закутке у печки, в самом тёпленьком местечке и не разлучаются.

Помощники

Народные куклы на Руси дарили, о них придумывали сказки. С куклами играли, разговаривали и встречали гостей.
Кукла «Каша» помогала маленькой девочке по хозяйству на кухне. По ней девочка училась варить свою первую кашу.
-Варенька, вот тебе чугунный горшок, пшённая крупа и ключевая вода – сказала матушка.- Ты кашу свари, кошку молоком напои и курам зерна насыпь.
Посадила Варя рядом с горшком куклу и говорит:
- По ножкам Любаши насыплю крупички, по поясок налью водички. По шею будет каша.
Поставила Варя горшок на шесток и говорит:
- Ух, как жарко у печи, как от пламени свечи.
Покачала девочка головой, туесок с зерном взяла и на улицу убежала.
Кукла Любаша зашевелилась, на ножки встала. Шагнула раз, шагнула два и со стола упала.
Лежит Любаша на полу, глаз у куклы нет. Куда идти - не знает.
Кошка Мурочка вынула уголёк из печурочки и замяукала:
-Мур –мяушки - мяую! Любаше глазки нарисую. Подведу реснички кукле- невеличке.
Любаша глаза открыла, в разные стороны смотрит, ресничками моргает.
Видит на столе чугунный горшок стоит. Взяла Любаша ухват, зацепила горшок и поставила в печь.
Каша в печи томится, вода кипятится. Чует Мурочка, как от горшка дымок идёт, на всю избу тянется. Кошка носом водит, усами шевелит, а у куклы носа нет.
Кошка Мурочка вынула уголёк из печурочки и замяукала:
-Мур- мяушки -мур- мять !Надо нос нарисовать.
Любаша горшок из печи достала и на стол поставила. Каша остывает, Любаша отдыхает. Услышала Мурочка, что Варенька на улице песенки поёт и замяукала:
-Мур -мяушки- мур-мять! Надо Вареньку позвать.
Кошка Мурочка взяла свёклу и нарисовала кукле рот. Любаша улыбается, губы куклы в бантик собираются.
-Варенька-Варюша, кашу пора кушать – позвала кукла девочку.
Варя домой прибежала, масло в кашу положила. Села на лавку и гладит кошку по спинке:
-Молодец, Мурочка, вот тебе молочка.
-Муррр! Это всё кукла Любаша, помощница наша.
А теперь попробуй сделать куклу из сказки.

Мастер-класс по изготовлению куклы «Каша»
Материалы:
1.Ткань однотонная (лён, бязь)
2.Нитки (красная, белая)
3.Иголка и ножницы
4.Крупа (пшено или гречка)
5.Кастрюлька или глиняный горшок 1 л.
Порядок выполнения:
1.Для туловища куклы вырезаем квадрат. Размер квадрата равен высоте горшка для каши.
2.Для рук и ног вырезаем ткань по ширине 6 см.и высоте чуть больше половины туловища.
3.Квадрат складываем пополам изнаночной стороной внутрь.
4.Сшиваем по длинному краю заготовки стежком «вперёд иголка».
4.Выворачиваем на лицевую сторону.
5.По верхнему краю прокладываем шов»вперёд иголкой» сшиваем, туго стягиваем. Зашиваем край так, чтобы не было дырок.
6.Наполняем мешочек крупой.
7.Для ног складываем прямоугольники от длинных сторон к середине и сшиваем в месте соединения валиков.
8.От края ножки на 2-2,5см загибаем стопу под прямым углом и закрепляем швом. Ноги должны быть короче туловища.
9.Не сшитый край подгибаем на 0,7-1 см внутрь и с по кругу заготовки.
10.Вкладываем ножки на 1 см. в проём заготовки. Нить крепко стягиваем. Проём стачиваем вместе с вложенными ножками.
Тело куклы должно быть рыхлое, без узлов. В конце стежков делам закрепки (прошить стежок несколько раз в одном месте).
11.Красными нитками делаем два витка вокруг туловища. Выделяем голову и шею. Нить не обрываем.
12. Продолжаем оборачивать нить по диагонали вниз, делаем оборот вокруг тела и поднимаем диагональ вверх. Соединяем концы нити. Впереди получается защитный крест.
13. Для рук складываем прямоугольники от длинных сторон к середине. Закладываем ладошки уголком и прошиваем в месте соединения валиков.
14.Руки пришиваем по бокам туловища уголком вниз. Они должны быть длиннее тела куклы.
Кукла «Каша» готова!

Груня - пряничная душа

Давным-давно жили на Руси люди, которые знали, как приготовить пряное лакомство. Они смешивали ржаную муку с ягодным соком и мёдом, добавляли сухие травы и коренья. Так появились сладкие лепёшки на радость взрослым и детям. Выпечка называлась «медовым хлебом».
Позже русский народ стал добавлять в лакомство приправы из Индии и Ближнего Востока. Это был перец, апельсиновая корка, куркума, корица, имбирь. Так появился на Руси первый пряник. Без него не обходились ни одни праздник и народное гуляние.

Грунины пряники с глазурью и помадкой забирали с ярмарочного лотка в считанные минуты. Пряничные избы, терема, кони, лебеди, коты, рыбы, птицы, петухи разлетались в разные стороны.
-Тётушка Груня, мне «чудо-ягодку» с отдушиной – крикнул паренёк и подал пятак.
-А мне, Грунечка, «голубиную пару» на счастье молодым - сказала разведенная дама.
-Груняша, подавай мне «жениха без греха» - буркнула толстощёкая девица.
-А нам по нраву «лунные киты» для девичьей красоты - выкрикивали две сестрицы и расталкивали локтями толпу зевак.
Каждый желал получить заветный пряник от Груни.
Груня была из семьи мастера пряничных дел. Её отец был «знаменщиком» и от того лоток у Груни всегда был до верху забит лакомствами.

В старину умельцев по резьбе пряничных досок называли «знаменщиками». Сначала они придумывали эскиз, представляли уже готовый пряник, а потом вырезали форму для него. Иногда знаменщики делали доски для отпечатка сразу нескольких пряников. Форму для пряников называли «пряничной доской». Её готовили из древесины клёна, орешника, груши, берёзы или липы.
Резные пряничные доски были произведением искусства. Ими украшали интерьер дома и бережно хранили. Пряничные доски мастерили в Москве, Вязьме, Туле, Твери, Городце, Вологде и Архангельске.

Бывает, идёт Груня по лесу, собирает травы, ягоды и коренья. Каждой травинке она кланяется, просит прощения и благодарит:
-Попрошу я зверобой взять его цветы домой. Низко в пояс медунице кланяюсь лесной сестрице.
Каждого Груня добрым словом одарит, руками погладит, на ухо пошепчет и человеку становится тепло и радостно на душе.
Идёт Груня среди сосен. Видит, на пеньке дедушка сидит. Спрашивает она:
-Заблудился, дедушка, или отдохнуть присел?
-Пошёл я искать груневую ягоду. Говорят, она в нашем лесу растёт и тот, кто её встретит , тот мир и покой в душе найдёт.
-Вот, дедушка, возьми мою лепёшку медовую. Ты наверное проголодался с дороги? - говорит Груня.
Старичок откусил лепёшку и расплылся в улыбке. Он посмотрел на Груню и сказал:
-Дак вот она какая Груня ягода - пряничная душа!