Истории маленьких помощников. О бытовой технике от Каменного века до наших дней
Уж сколько есть книг про самолёты, автомобили, корабли, как они появились и постоянно совершенствовались. Но мы пользуемся ими скорее как пассажиры и зрители. А что с маленькими домашними машинами? Ведь их история, полная проб и ошибок, прогресса и его двигателя - лени, началась с Каменного века и, пожалуй, не закончится никогда.“Танцевать от печки”
Учёные всё гадают: с чего началась наша цивилизация: что стало толчком, от обезьяны к человеку? Могу утверждать - смелость. И большим молодцом стал наш предок, схвативший во время лесного пожара горящую головешку и принесший её домой. Прочие животные боялись огня, а вот он нес, не опасаясь загореться самому. Пламя оказалось выгодным приобретением: его дым отпугивал хищников, пища после него оказалась приятней на вкус, а в холодные дни вокруг собиралось всё племя. Произошло это с нашими предками - людьми прямоходящими - полтора миллиона лет назад.
Но огонь оказался капризным: всё норовил выскочить и устроить пожар, а если его круглосуточно не “подкармливать” - потухнет, и придётся искать новый. Тогда наши предки придумали складывать из камней своеобразный круглый домик - очаг. Его можно назвать первым маленьким помощником!
Когда же древние люди стали строить первые дома, очаг занимал в них центральное место - теперь кирпичным стало дно, а стенки выкладывали всё выше и выше. В Месопотамии появились очень высокие очаги - тандыры. Над очагом в крыше дома оставляли пустое место - для дыма. Теперь можно обжигать глину, плавить металл, варить, печь.
Но всё равно при такой печи находится сложно - едкий дым разъедал глаза, в доме пахло копотью, стены чернели. Стали выкладывать высокие “дома для огня” с выходом на улицу. Широкие русские печи, занимавшие половину кухни, могли обогреть весь дом - на ней даже спали зимой всем семейством. Узкие голландские печи представляют собой целый лабиринт, из которого дым выходит долго, нагревая весь дом. Остались и камины - очаг с трубой, но только для удовольствия. Обогреть дом с ним сложно - бóльшая часть тепла уходит с дымом на улицу.
В 1742 году американский изобретатель Бенджамен Франклин представил первый металлический камин. А в конце XIX и начале XX веков приобрели популярность железные печи, больше похожие на бочки, не занимавшие много места, на них можно быстро готовить еду, они мгновенно нагревали квартиру. Правда, также быстро и остывали. Поэтому приходилось постоянно подбрасывать дрова, дабы не замёрзнуть ночью. По одной из версий, такие печки за высокую прожорливость прозвали “буржуйками”.
Интересно: Растопить металлическую печь оказалось непросто и часто вся квартира заполнялась едким дымом. Для очистки бумажных обоев от копоти придумали - мягкий пластилин на основе теста. Во второй половине XX века “буржуйки” из домов “ушли” и появились моющиеся обои. А производители пластилина принялись его красить в разные цвета - так средство очистки стен превратилось в игрушку.
Однако человечество столкнулось с экологическими проблемами - леса вокруг поселений свели на дрова, а в городах с чёрным небом стало нечем дышать от угольной пыли
А у нас в квартире газ...
В начале XIX века в Европе появилось газовое освещение: сперва на улицах, а затем и в домах. Жена одного из работников завода по производству фонарей Джеймса Шарпа жаловалась на постоянную копоть от угольной печки. И он решил приспособить голубое пламя для приготовления пищи. В 1825 году появилась первая газовая печь в доме изобретателя: на ней можно приготовить сразу несколько блюд. Однако люди не сразу поняли удобство изобретения и до первой промышленной печи прошли долгие одиннадцать лет.
Первые плиты приобрели отели, в одном из них даже организовали торжественный приём, где всё было приготовлено на этих технических новинках.
Но сперва газ добывали не из-под земли, а из - китового жира, его накапливали в гигантских бочках - газгольдерах. От этого поголовье голубых китов и кашалотов в мировом океане резко сократилось. В 1854 году появился керосин, его догадались использовать сперва для освещения в переносных лампах, а в 1892 году швед Франц Вильгельм Линдквист изобрёл горелку для приготовления пищи. Её выпускали под маркой “Примус”, то есть с латыни - “первый”. Так слово “примус” в русском языке стало нарицательным и обозначает сегодня любые горелки, работающие на бензине или керосине.
На примусах готовили пищу не только в домах, с ними отправлялись покорять природу великие путешественники и туристы. Они малы, компактны, не требуют дров. Но... пожароопасны! Неправильное обращение с примусами заканчивалось для хозяина плохо.
Но керосин делают из нефти, а при её добыче сперва появляется природный газ. Он-то и спас китов и кашалотов. А в 1986 году ввели мораторий, запрещающий на них охотиться. Природный газ добывается в больших количествах и доставляется по трубопроводу. Газгольдеры из городов исчезли. Даже в Вене, построенные в конце XIX века четыре гигантские бочки, превратили в многоквартирные дома со своей станцией метро.
Война молнии и огня
Так уж получилось, но освещение неразрывно связано с приготовлением пищи. В 1879 году Томас Эдисон представил и первую лампу накаливания, она сильно грелась: лишь двадцатая часть электроэнергии, используемой такой лампой освещает. Этот факт натолкнул канадца Томаса Ахерна на изобретение печи электрической. В 1893 году он привёз свою чудесную плиту на выставку в Филадельфию - в ней имелась длинная витая нить накаливания, а для безопасности её спрятали под металлическую крышку - конфорку.
И тогда в городах разразилась небольшая “война”: электрические и газовые компании старались подключить дома первыми. Жители освещали свои комнаты или готовили либо на газу, либо на электричестве. Но с появление радиоприёмников в домах, "война" закончилась победой электричества полвека спустя. Были, конечно, уникальные радио на газе, но они не прижились, так как содержали в себе небольшую электростанцию и занимали очень много места.
Но газовые плиты не исчезли. Сегодня готовить можно как тебе нравится. Есть даже гибридные плиты: варить на газу, а запекать электричеством.
А следы этой “войны” мы можем видеть и сегодня на старых домах: их хозяева помещали молнии или пламя на стенах - так желающий снять квартиру, узнавал, не заходя в дом, к чему он подключён: газовой трубе или электропроводам.
В сентябре 1855 года французский физик Жан Фуко обнаружил: металлический предмет, находящийся под вращающимся магнитом - нагревается. А спустя полвека русский изобретатель Александр Лодыгин предложил заменить обычный магнит на электрический и его не вращать, а подавать на него ток от специального генератора, возникающее тепло использовать в плавке металла. Для приготовления пищи же индукционные токи догадались использовать в 1906 году. Зачем греть воздух, когда почти вся посуда из железа и можно нагревать только её, а заодно и пищу внутри? Но повсеместно индукционные плиты в дома пришли лишь спустя полвека - с появлением дешёвых генераторов высокой частоты.
Изобретённая не раз
История прогресса полна случайных изобретений и часто эта случайность затягивает появление чудо-прибора, ведь никто не ожидает создать именно это!
В 1862 году немецкий физик Вернер фон Сименс обнаружил: под действием тока высокой частоты, неметаллические предметы нагреваются. Следующие восемьдесят лет этот эффект использовали для сушки древесины или стерилизации фруктов. На Всемирной Выставке в 1932 году в Чикаго даже нагрели гамбургер между двумя металлическими полусферами, через них пропускали высокочастотные токи, намного выше, чем в розетке. Но это была демонстрация мощного генератора, не больше.
После появления радио учёные всего Мира стали экспериментировать, создавая всё более мощные передатчики, стараясь передать сигнал на более длинное расстояние. Проводили опыты и с частотой, но сразу оказалось: природа поставила барьер - чем выше частота, тем меньше расстояние. Но опыты продолжались.
И вот в 1942 году американец Перси Спенсер экспериментировал с источником электромагнитных волн высокой частоты - магнетроном. В кармане у физика находилась шоколадка, вдруг расплавившаяся. Как истинный американец, он решил использовать загадочный эффект по-своему - под луч магнетрона положил кукурузу. И она превратилась в поп-корн!
Загадочный эффект принялись изучать. Оказалось: под действием радиоволны высокой частоты молекулы воды - а она есть в любой пище - начинают быстрее двигаться, при этом нагреваясь и нагревая окружение. Но не стоит опасаться радиоприёмников и сотовых телефонов - их радиоволны совершенно иные и не кипятят воду.
И это натолкнуло Спенсера на изобретение микроволновой печи. Спустя три года физик получил патент.
Тут наступил небольшой казус: в те годы уже в Мире существовало много радиостанций, появлялось телевидение, носимые рации - и все мощные источники радиоволн необходимо регистрировать и ежегодно платить пошлину за радиовещание. А с точки зрения техники микроволновая печь - мощный радиопередатчик. Но лазейку нашли: между диапазонами имелась незанятая область, в которой теперь и работают все микроволновки в мире. Потом в этой области заработали и точки беспроводного Интернета, и даже файлы с телефона на телефон перекачиваются по воздуху в диапазоне микроволновой печи. Однако мощность их такая маленькая, что и тепло не почувствуешь.
Первые микроволновые печи оказались огромными металлическими шкафами с тяжелыми дверцами, надёжно запиравшие микроволны, использовались в армии и стоили как автомобиль. Но прогресс не стоит на месте: сделали дверцу со специальной сеткой, придумали вращаюшийся столик, вентилятор для равномерного обдува, гриль, а не так давно, снабдили самым настоящим компьютером, подсказывающим рецепты из Интернета и следящим за их выполнением.
Но чаще всего микроволновую печь используют для разогрева пищи или приготовления специальных продуктов. Но у американцев чудо-изобретение занимает особое место на кухне. В ней не только готовят то и другое, но и заваривают чай: ставят стакан с водой, кладут чайный пакетик и включают на полную мощность на пару минут. У прочих народов такой способ вызывает шок.
Долгая дорога в дома
С появлением общего дома, у предков человека возникла необходимость его прибирать. Сперва от нежданных соседей - остатки пищи привлекали крыс и гиен, затем просто чтобы под ногами не болтался мусор. И делать это приходилось с завидным постоянством.
Сначала использовали ветки деревьев, сметая всё ненужное. Но их хватало ненадолго, да и пушистая пригодная ветка - редкость. Придумали собирать ветки в пучок, а чтобы не наклоняться - приделали к конструкции палку. Изображению первой метлы из Древнего Египта четыре тысячи лет. И, можно сказать, она такой и дошла до наших дней. Изредка меняя состав: сами волоски предпочитали делать из распространённого в местности материала - в России их вьют из берёзы. В 1810 году изобрели машину для изготовления мётел, мастер её приводил в движение ногами!
Трудно сказать сколько лет швабре, но мы точно знаем: её очень любят матросы. После бури на палубе скапливалась вода, согнать её за борт помогала швабра. Да и хозяйки предпочитали деревянные полы мыть не сгибаясь. В 1859 году придумали первый механизм для отжима тряпки, а спустя десять лет - появился и зажим для швабры.
Но это всё инструменты, изобретатели думали и про самостоятельные приборы.
Англичанин Хьюберт Сесил Бут обратил внимание на механическую сдувалку мусора, применявшуюся в поездах. И решил перевернуть это изобретение с ног на голову: не разбрасывать, а собирать пыль, в специальный фильтрующий мешок. А чтобы не носить громоздский агрегат на руках - щётку соединить с насосом шлангом. Первый прототип пылесоса “Пыльный Билли” он построил на бензиновом двигателе и тот оказался настолько огромным, что тянуть его могли лишь лошади. В 1901 году Бут получил патент, и начался выпуск первых пылесосов его конструкции с электрическим двигателем. Поначалу они оказались гигантские, помещавшиеся на тележки и тарахтели так, что изобретателя оштрафовали за нарушение тишины - его аппарат напугал коней на улице!..
И вот тут можно предположить: постепенно пылесосы мельчали, дешевели и “завоёвывали” новые дома...
Как бы не так!
Пылесосы не пользовались популярностью: хозяйки предпочитали швабру и метлу. Всё изменилось спустя сорок лет благодаря коммивояжёрам - они ходили по домам и предлагали универсальную машину, способную не только убирать пыль со всех поверхностей, включая шторы, одежду и настенные ковры, но и накачивать колёса и даже наносить краску. Демонстрацию они проводили в присутствии всей семьи: каждый домочадец мог оценить чудо-аппарат. Это и поменяло отношение к пылесосам!
А спустя ещё шестьдесят лет сразу несколько компаний решили избавить человечество от рутины ежедневной уборки пыли - изобрели робот-пылесос. Это уже стал гибрид пылесоса, компьютера, швабры и небольшой тележки - робот сам ездит по дому, обходит препятствия и готов делать это усердно в те часы, когда хозяев нет дома. Конечно, он не уберёт грубый строительный мусор, и его зачастую приходится останавливать у новогодней ёлки, но делать пол чище, а воздух менее пыльным ему вполне под силу.
Вместо тысячи поварят
Ты любишь взбитые сливки? Или, может быть, трубочки с белковым кремом? Эти блюда имеют давнюю богатую историю, начавшуюся задолго до появления первых механизмов. Сперва всё взбивали и смешивали простой вилкой, затем появился венчик. Но даже с ним выходило долго.
В 1870 году американский инженер Тёрнер Уильямс представил первый механический миксер, названный “взбивателем яиц”. В нём два венчика вращались ручкой. По задумке автора им следовало смешивать тесто, крем или яйца для омлета. Позже появился вариант с чашей: крутить ручку и держать при этом весь механизм оказалось сложно, да и брызги разлетались по всей кухне. Такие ручные миксеры можно даже встретить на пыльных дальних полках наших бабушек. Почему они пылятся? Ответ прост: им на смену пришёл электрический прибор. Но у него своя история.
В 1908 году инженер Герберт Джонсон прогуливался по городу и заглянул в окно пекарни - бравые мускулистые ребята месили тесто. Работа эта трудоёмкая, требующая сильных рук. Пронаблюдав за ними несколько минут, инженер решил облегчить труд пекарей и через шесть лет проб и ошибок представил публике... нет, не миксер. Это пока была тестомешалка с чашей объёмом с небольшой бочонок. Спустя пять лет появилась и домашняя версия тестомашины весом с первоклассника. Занимала она половину кухни и гремела на весь дом.
Ну а дальше известная история: прогресс уменьшал миксеры, делал их удобными, тихими, лёгкими в мойке и обслуживании, попутно добавляя новые насадки: для приготовления пюре и взбитых сливок, измельчения перца и нарезания слайсов. Сегодня есть даже компактная версия на батарейках.
Пожалуй, у каждого народа есть то или иное блюдо с фаршем: это и шведские фалафели, и китайские пельмени, и яйцо по-шотландски, и немецкие колбасы. Но сегодня фарш можно купить в любом магазине, на худой конец, сделать самому. А ведь блюда довольно старые, появившиеся задолго до появления в наших домах электричества.
Само слово “фарш” пришло к нам от римлян и означает “начинять” - мясом предпочитали наполнять: тесто, овощи или даже других животных. Римские повара готовили кто во что горазд, стараясь удивить гостей! Но как делали фарш?!
Степные народы брали два широких ножа, большую разделочную доску и долго-долго рубили мясо. Широкое распространение получила сечка - полукруглый нож и небольшое корытце - чтобы готовый продукт не разлетался по кухне. Даже существовала машина с сечкой - там не один нож, а целых семь параллельных, сам кусок мяса устанавливался на вращающуюся колоду, приводила в движение всю машину лошадь посредством хитрого механизма. Ещё одна машина напоминала современный планетарный миксер, с одной разницей: в качестве насадки выступали вращающиеся ножи, а сам чан для мяса вращался вокруг своей оси.
Но такой способ занимал много времени, а машина с трудом помещалась на кухне. Помочь решился изобретатель беговела и дрезины - Карл Дрез. В середине XIX века он представил мясорубку. Точно такую ты можешь увидеть у бабушки - полвека назад они были в каждом доме: длинный шнек, раструб, вращающийся острый нож и решётка. Всё это не изменилось нисколько, а только получило дополнительные насадки: для изготовления колбас, соков и кебабов. Впрочем, находчивые повара умудрялись и обычной мясорубкой заменить тёрку и даже мельницу.
Поначалу крутили мясорубку вручную. Скажу вам, занятие тяжёлое, от такой работы раскачивался стол, сам домашний помощник ходил из стороны в сторону, а рука уставала. Поэтому спустя полвека её снабдили электродвигателем. Большим, шумным, но прогресс на месте не стоит: спустя ещё полвека стали производить приборы для приготовления фарша в домашних условиях.
“Ненавистное занятие”
Человек пользуется посудой с древнейших времён, и всё это время его преследует необходимость её мыть. Автор детективных романов Агата Кристи призналась: так ненавидит это занятие, что в голову постоянно лезут мысли о преступлении. Так за мытьём тарелок она придумала не один сюжет!
На Руси хозяйки выносили грязные тарелки в сени и вездесущие тараканы уничтожали с них остатки пищи. Охотники на привале использовали для этой цели собак, своими языками доводившими посуду до блеска. В любом случае, пользоваться такими “посудомойками” я вам не советую.
И это поначалу приходилось греть воду, наливать в таз, брать губку и мыло, с появлением горячей воды в домах ситуация несколько упростилась, но всё равно отнимала много времени и сил, особенно если семья большая.
А если у вас ресторан?.. Так и работников потеряешь, и посуды не напасёшься - клиент не будет ждать, пока для его блюда освободят тарелку.
Уже с XIX века потребность в машинах для мойки посуды выросла - богатеи устраивали балы с большим количеством участников. Одной из таких хозяек была Джозефина Кокрейн, дочь инженера-строителя Джона Гариса и правнучка изобретателя Джона Фитча. Еду на её приёмах подавали на тонком фарфоровом сервизе - семейной реликвии. Не очень аккуратная прислуга часто роняла: тарелки и чашки, супницы и молочники - отчего целых предметов оставалось всё меньше и меньше. Раздосадованная хозяйка однажды сказала: “Если никто не собирается изобретать посудомоечную машину, я займусь этим сама!”
Она точно знала о предыдущих попытках постройки посудомоечной машины: Джон Гоутон предложил укладывать посуду в большой бочке и направлять на неё воду из вращающегося крана, а Л. А. Александр добавил в эту редуктор. Работала машина от мускульной тяги. Но Джозефина первая догадалась о мыле и горячей воде - её посудомойка, больше похожая на котёл с водопроводным шлангом, наносила и то, и другое на аккуратно сложенную в специальные крепления посуду, вращавшуюся как на карусели. В 1893 году на Всемирной Выставке она показала свою машину и получила золотую медаль. Через четыре года началось производство. Однако они оказались огромными и дорогими, отчего заинтересовали пока гостиницы и рестораны.
Прогресс уже превратил посудомоечную машину в привычный нам предмет кухонного интерьера: в 1924 году круглая бочка превратилась в квадратный шкаф, а спустя годы в неё добавили и сушилку. Сегодня есть даже небольшие для дачи - они не подключаются к водопроводу и вмещают посуды всего на две персоны. Но тратят намного меньше воды!
Зима дома
С освоением мясной пищи наши предки поняли один неприятный факт: мясо под жарким солнцем Африки быстро портится. Его можно замариновать, засолить, высушить, но есть лишь консервированное не так приятно. Можно положить в ручей, но это ненадолго спасало. Поэтому мясо ели редко и часто всё племя налетало разом, уплетая долгожданную добычу за один вечер.
Но постепенно человечество расселилось по всей планете и обнаружило северные земли, там полгода зима. И вот тогда заметили: если положить мясо в снег, то оно сохраняется дольше. А мороженное и того легче резать на мелкие кусочки.
Но как сохранить зиму на круглый год?
Придумали закладывать лёд в тёмный погреб, а для сохранности присыпать его опилками или покрывать дёрном. И теперь крестьянская семья могла зимой налепить пельменей - всё равно делать особо нечего - и есть их до лета. К осени лёд таял и его меняли на новый.
А что делать в городах? Скоропортящиеся продукты в жаркие сезоны старались покупать на день-другой. Изготавливали специальные шкафчики в стенной кухне, с небольшим “клювиком”, так уличный воздух поступал и остужал продукты. Их ещё можно увидеть в старых домах. Но жарким летом они бесполезны и даже остужали саму кухню в холодное время, а свежее мясо в них долго не сохранялось.
Американский врач Джон Гори заметил: выходя из воды испытываешь холод - испаряясь с нашего тела вода “отбирает” тепло. А если заставить жидкость постоянно испаряться, потом собирать пары и снова испарять? Поставить круговорот воды в природе на постоянную работу! А чтобы холодный шкаф не охлаждал комнату одеть его в толстую шубу теплоизолятора. 14 июля 1850 года он продемонстрировал свой аппарат, работавший и морозилкой, и кондиционером одновременно. И даже получил лёд посреди лета!
Но, как водится: первые холодильники оказались гигантскими шкафами. Постепенно инженеры уменьшали прибор, заменили дорогой эфир на более летучий аммиак, а затем и фреон - это позволило сделать их компактным и эффективным. И в 1913 году на кухне впервые появился пузатый белый шкаф с зимой внутри. Но стоил он дорого! У нас первые холодильники оказались лишь двадцать лет спустя и привозили их из-за границы. Когда же к руководителю нашей страны пришли с предложением открыть производство нужного в быту прибора он отказался: “Климат позволяет!”
Но уже в 1937 году и у нас начали выпускать холодильники с небольшим объёмом камеры - всего 120 литров. И, так как многие тогда жили в коммунальных квартирах с общей кухней, на дверце прибора имелась замочная скважина, чтобы соседи ненароком не полакомились твоими продуктами.
И ведь холодильник стал не только неотъемлемой частью кухни, он поменял наше питание: теперь можно наготовить на целую неделю супа или купить пачку пельменей, закинуть в морозилку, пусть ждут пока их сварят, не одну неделю или даже месяц. Учёные подсчитали: этот прибор помогает экономить ежедневно небольшое количество времени, а если его сложить, то за всю человеческую жизнь выйдет целых двенадцать лет!
Прямо сегодня мы можем наблюдать, как совершенствуются наши домашние помощники. Если двести лет назад изобретатели старались придумать чудо машины с ручными приводом, а сто - приделать к ним электродвигатель. То сегодня они “умнеют”.
Вставили компьютер в кастрюлю? Получили мультиварку! В маленькую духовку добавили мешалку - готова хлебопечка в дом.
Мы можем сегодня включить чайник, не вставая с кровати, получить сообщение от холодильника о закончившемся молоке. Нас окружают всё более умные машины, призванные облегчить нашу жизнь. И, возможно, в будущем появится помощник, выполняющий всю домашнюю работу... Лень не только двигает прогресс, но и даёт нам чаще правильно питаться или уделять себе больше времени, меняя жизнь к лучшему.
